Холодильное хранение сельскохозяйственной продукции

Холодильный склад для сельскохозяйственной продукции: это склад, в котором с помощью научно обоснованных холодильных установок создаются подходящие условия влажности и низкой температуры, то есть холодильное хранилище для сельскохозяйственной продукции.

Склады, используемые для переработки и хранения свежей сельскохозяйственной продукции, позволяют избежать влияния природных климатических условий, продлить срок хранения и сохранения свежести сельскохозяйственной продукции, а также регулировать рыночное предложение в течение четырех сезонов.

Температурные требования к проектированию холодильных складов для сельскохозяйственной продукции разрабатываются в соответствии с условиями хранения хранимых товаров. Наиболее подходящая температура для сохранения свежести многих сельскохозяйственных продуктов составляет около 0 ℃.

Минимальная температура хранения фруктов и овощей обычно составляет –2℃, что соответствует высокотемпературному холодильному хранению; в то время как температура хранения морепродуктов и мяса ниже –18℃, что соответствует низкотемпературному холодильному хранению.

Холодильное хранение сельскохозяйственной продукции. При хранении в холодильных камерах северных листопадных фруктов, таких как яблоки, груши, виноград, киви, абрикосы, сливы, вишни, хурма и др., оптимальная температура хранения сельскохозяйственной продукции должна составлять от -1 °C до 1 °C в соответствии с фактическими условиями сохранения свежести.

Например: подходящая температура для выращивания зимней зизифуса и чесночного мха составляет -2℃～0℃; подходящая температура для персиков — 0℃～4℃;

Каштан -1℃～0,5℃; Груша 0,5℃～1,5℃;

Клубника 0–1 ℃; Арбуз 4–6 ℃;

Бананы – около 13℃; цитрусовые – от 3℃ до 6℃;

Морковь и цветная капуста имеют температуру около 0℃; зерновые и рис – от 0℃ до 10℃.

Когда производителям фруктов необходимо построить холодильные камеры в зоне выращивания сельскохозяйственной продукции, целесообразнее построить одну небольшую холодильную камеру вместимостью от 10 до 20 тонн.

Односекционный холодильный склад имеет небольшую вместимость, удобен для въезда и выезда, а также отличается высокой степенью контроля и управления. Он позволяет достичь вместимости, достаточной для хранения одного типа товаров, не требует нерационального использования пространства, обеспечивает быстрое охлаждение, стабильную температуру, энергосбережение и высокую степень автоматизации.

Если сортов много, можно построить несколько небольших холодильных камер для сельскохозяйственной продукции, объединив их в группу небольших холодильных камер, чтобы сохранить свежесть большего количества продуктов и сортов.

В зависимости от температуры хранения, один холодильный склад для сельскохозяйственной продукции может обеспечить гибкость управления, удобство эксплуатации, степень автоматизации, энергосбережение и экономическую эффективность, превосходящие показатели средних и крупных холодильных складов. Общие инвестиции в небольшие группы сельскохозяйственных холодильных складов сопоставимы с инвестициями в крупные и средние холодильные склады того же масштаба.е.