-25℃ Низкотемпературное хранение в холодильнике

Фотографии камер хранения при низких температурах. Температура хранения в камерах хранения при низких температурах обычно составляет: от -22 до -25℃. 

Поскольку некоторые продукты, такие как мороженое, морепродукты и другие мясные продукты, должны храниться при температуре -25°C, чтобы не испортиться, если мороженое хранить при температуре ниже 25°C, его аромат исчезнет, ​​а вкус и консистенция значительно ухудшатся. Особенность низкотемпературного хранения заключается в том, что продукты постепенно помещаются в холодильную камеру. Через некоторое время температура в холодильной камере достигает -25°C. Особых требований к этому периоду нет. К температуре хранения предъявляются строгие требования; типичным является хранение при температуре от -22°C до 25°C.

метод расчета емкости холодильного хранилища

● Расчет тоннажа для холодильных складов:

1. Тоннаж холодильной камеры = внутренний объем холодильной камеры × коэффициент использования объема × удельный вес продуктов.

2. Внутренний объем холодильной камеры = внутренняя длина × ширина × высота (в кубических единицах)

3. Коэффициент использования объема холодильного склада:

500–1000 кубических метров = 0,40

1001–2000 кубических = 0,50

2001–10000 кубических метров = 0,55

10001–15000 кубических метров = 0,60

● Вес единицы продукта:

Замороженное мясо = 0,40 тонны/куб.

Замороженная рыба = 0,47 тонны/куб.

Свежие фрукты и овощи = 0,23 тонны/м³

Лед, изготовленный машинным способом = 0,75 тонны/куб. фут

Замороженная полость овцы = 0,25 тонны/куб.

Мясо без костей или субпродукты = 0,60 тонны/куб.

Замороженная птица в коробках = 0,55 тонны/м³

● Метод расчета количества товаров на складе-холодильнике:

1. В складской отрасли формула для расчета максимального объема хранения выглядит следующим образом:

Эффективный объем содержимого (м³) = общий объем содержимого (м³) × 0,9

Максимальный объем хранения (тонны) = общий внутренний объем (м³) / 2,5 м³

2. Фактический максимальный объем хранения в мобильном холодильном складе.

Эффективный объем содержимого (м³) = общий объем содержимого (м³) × 0,9

Максимальный объем хранения (тонн) = общий внутренний объем (м³) × (0,4-0,6)/2,5 м³

Значение 0,4-0,6 определяется размером и объемом холодильной камеры.

3. Фактический суточный объем используемого хранилища.

Если специальное обозначение отсутствует, фактический суточный объем складирования рассчитывается как 15% или 30% от максимального объема складирования (в тоннах) (обычно для товаров объемом менее 100 м³ рассчитывается 30%).