Рыба — очень распространённый вид морепродуктов. Она очень питательна. Вкус рыбы нежный и нежный, особенно подходит для пожилых людей и детей. Регулярное употребление рыбы в пищу очень полезно для здоровья. Несмотря на высокую питательную ценность рыбы, большинство людей обращают внимание на способ её хранения.
Морозильная камера для морепродуктов — это холодильное хранилище для заморозки морепродуктов. Обычно температура устанавливается в диапазоне от -18°C до -23°C. Существуют также особые условия, требующие особых условий. Например, температура некоторых глубоководных рыб, например, тунца, может достигать -40°C до -60°C.
Хранилище спецификации 1-Категории
По сравнению с фруктами и овощами, водная рыба обладает менее резкими вкусовыми качествами. Поэтому, как оператору холодильного хранения, вам не следует гнаться за удобством. Различные микроорганизмы и бактерии, переносимые рыбой, могут стать причиной взаимного заражения.
2. Проверка качества перед хранением
Тщательно проверяйте рыбу, содержащуюся в воде. При покупке больших партий в ней может оказаться гнилая рыба. Перед загрузкой в холодильную камеру необходимо отсеять испорченную рыбу, чтобы избежать загрязнения и порчи других продуктов.
3. Предварительное охлаждение и устранение запахов
Водную рыбу перед заморозкой на складе следует полностью охладить. Это позволит эффективно снизить специфический запах замороженной рыбы, чтобы рыба не имела сильного запаха при поступлении в холодильное хранилище, что позволит лучше достичь эффекта низкотемпературного хранения.
4. Строго контролируйте температуру в холодильной камере.
В процессе хранения температура в холодильной камере не соответствует требованиям, а температура в центре замороженного продукта не достигает ожидаемой, что приводит к порче продукции. В этом случае необходимо своевременно отрегулировать температуру в камере хранения или осуществить соответствующий перевод.
5. Регулярно проветривайте холодильное хранилище для замороженной рыбы.
Холодильное хранилище для замороженной рыбы долгое время плохо проветривается, а температура и влажность слишком высоки, что может привести к быстрому размножению бактерий, что приводит к порче и появлению неприятного запаха. Кроме того, утечка хладагента (аммиака) из холодильного трубопровода холодильного хранилища приводит к коррозии продуктов, что не только вызывает появление неприятного запаха, но и создает различные проблемы с безопасностью пищевых продуктов.
(Меры предосторожности) Рыба содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые легко окисляются, особенно жирная рыба, чья стабильность крайне низкая при низких температурах. Поэтому, помимо образования ледяной корки после заморозки, во время хранения в холодильнике следует регулярно опрыскивать внешнюю поверхность стопки замороженной рыбы холодной водой для её утолщения.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Карен Хуанг
Тел./WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Время публикации: 28 июля 2023 г.