Холодильное хранилищеМожет широко использоваться на пищевых, молочных, фармацевтических, химических заводах, складах фруктов и овощей, яичных складах, в гостиницах, супермаркетах, больницах, пунктах переливания крови, войсках, лабораториях и т. д. В основном применяется для хранения продуктов питания, молочных продуктов, мяса, морепродуктов, птицы, фруктов и овощей, прохладительных напитков, цветов, растений, чая, лекарств, химического сырья, электронных приборов и т. д. при постоянной температуре.
The классификация холодильных складов:
1.Tмасштабы вместимости холодильных складов.
TЕдиного разделения на холодильные склады не существует, и обычно их делят на крупные, средние и малые. Холодильная мощность крупных холодильных складов превышает 10 000 тонн; холодильная мощность средних холодильных складов составляет 1000-10 000 тонн; холодильная мощность малых холодильных складов составляет менее 1000 тонн.
2.Tрасчетная температура охлаждения
Его можно разделить на четыре категории: высокая температура, средняя температура, низкая температура и сверхнизкая температура.
① Расчетная температура охлаждения в обычных высокотемпературных холодильных камерах составляет от -2 °C до +8 °C;
② Расчетная температура для среднетемпературного холодильного хранилища составляет от -10℃ до -23℃;
③Холодильное помещение с низкой температурой, обычно от -23°C до -30°C;
④Холодильное хранилище для быстрой заморозки при сверхнизких температурах, обычно от -30 ℃ до -80 ℃.
Небольшие холодильные камеры, как правило, делятся на два типа: внутренние и наружные.
1. Температура и влажность окружающей среды вне холодильной камеры: температура +35°C; относительная влажность 80%.
2. Заданная температура в холодильной камере: камера для хранения свежих продуктов: +5–-5℃; холодильная камера с охлаждением: -5–-20℃; низкотемпературная холодильная камера: -25℃
3. Температура продуктов, поступающих в холодильную камеру: холодильная камера уровня L: +30 °C; холодильные камеры уровней D и J: +15 °C.
4. Эффективный объем штабелирования собранного холодильного склада составляет около 69% от номинального объема и умножается на поправочный коэффициент 0,8 при хранении фруктов и овощей.
5. Ежедневный объем закупок составляет 8-10% от эффективного объема холодильного склада.
На что следует обратить внимание при проектировании холодильного склада?
1.Тепло для холодного хранения:
Жара в Кувене:
Тепловой поток в накопительной конструкции в основном обусловлен наличием разницы температур между внутренней и внешней сторонами хранилища. В холодном хранилище обычно существует определенная разница температур, а площадь поверхности постоянна, поэтому выбор качественных теплоизоляционных материалов может снизить тепловой поток в корпусе хранилища.
2. Обогрев груза:
Хотя основная функция небольших холодильных складов заключается в охлаждении и хранении охлажденного сырья, полуфабрикатов или готовой продукции, на практике в них часто размещают высокотемпературные товары для охлаждения. Кроме того, для охлажденных овощей, фруктов и других свежих продуктов, из-за задержки их хранения, выделение тепла в процессе дыхания также является частью теплового потока груза. Поэтому при проектировании загрузки небольшого холодильного склада необходимо учитывать тепловой поток определенного количества товаров, а суточный объем хранения обычно рассчитывается исходя из 10-15% от общей вместимости холодильного склада.
3. Вентиляция и отопление:
Свежие фрукты и овощи нуждаются в воздухе и вентиляции. Важной особенностью используемых небольших холодильников является то, что частое открывание дверцы и смотрового окна неизбежно приводят к газообмену. Горячий воздух снаружи проникает внутрь и создает определенный тепловой поток.
4. Испарительные вентиляторы и другие источники тепла:
Благодаря принудительной конвекции вентилятора, температура в помещении быстро и равномерно регулируется, а тепловая и кинетическая энергия двигателя полностью преобразуются в тепло. Тепловой поток двигателя обычно рассчитывается исходя из времени его работы, как правило, 24 часа в сутки. Кроме того, вода нагревается с помощью противозамерзающего нагревательного элемента, тепла, выделяемого электрическим размораживанием, и тепла, выделяемого противоконденсационным нагревательным элементом и т. д. Тепловой поток от людей, работающих в небольшом холодильном складе, обычно можно игнорировать, если он долгое время не работает.
Сумма вышеуказанных тепловых потоков представляет собой общую тепловую нагрузку холодильной установки, а тепловая нагрузка является непосредственным основанием для выбора холодильного компрессора.
По сравнению с крупномасштабными холодильными установками, требования к проектированию маломасштабных холодильных установок невысоки, а подбор компрессоров относительно прост. Поэтому расчет тепловой нагрузки в обычных маломасштабных холодильных установках не требуется, а подбор компрессоров может быть выполнен на основе эмпирической оценки.
В нормальных условиях температура испарения в холодильнике составляет -10 градусов Цельсия, суточный объем хранения — 15% от емкости, температура хранения — 20 градусов Цельсия, а внутренний объем холодильника можно рассчитать как 120-150 Вт на кубический метр; в морозильной камере расчет производится по принципу испарения. При температуре -30 градусов Цельсия, суточный объем хранения составляет 15% от емкости, а температура хранения — 0 градусов Цельсия, а внутренний объем холодильной камеры можно рассчитать как 110-150 Вт на кубический метр. При этом, с увеличением объема холодильной камеры, холодопроизводительность на кубический метр постепенно снижается.
5.Nпритчи
(1) Определите размеры холодильного склада (длина × ширина × высота) в соответствии с тоннажем хранимых товаров, ежедневным объемом закупок и отгрузок, а также размерами здания. Определите технические характеристики и размеры двери. Помещение для установки холодильного склада в направлении открывания двери должно быть чистым, сухим и вентилируемым.
(2) В зависимости от хранимых товаров выберите и определите температуру на складе для хранения свежих продуктов: +5–5℃, охлажденных и замороженных: 0–18℃, низкотемпературного хранения: -18–30℃).
(3) В зависимости от характеристик здания и местного источника воды, выберите способ охлаждения холодильника, как правило, с воздушным или водяным охлаждением. (Пользователям чиллера с воздушным охлаждением нужно только выбрать место установки; пользователям чиллера с водяным охлаждением также необходимо предусмотреть место установки бассейна или глубоководной скважины, циркуляционных водопроводных труб, насосов и градирен).
Дата публикации: 01 июня 2022 г.